爷爷去世得早，没有一点印象。听说他生前是油坊打油的雇工，因此我从小就对油坊有一种特殊的感情。
油坊离闹市区较远，一是在老城东郊叫高坡子的小巷里，一是汉江河南岸的油坊街。
油坊能打各种植物油，如菜籽、芝麻、花生等，但主要是茶籽油。秦巴谷地，盛产油菜，春季一到，汉江两岸金黄湿润的油菜花分外耀眼。农历四五月，大片大片油菜籽收获后，农家会用箩斗担子挑到油坊去。一般是按出油比例倒换成品油，随到随换。也有的付加工费单独打。走进油坊街，首先会闻到一股浓重的油香味。油坊的房屋墙厚、梁粗，泥土地面踩得像青石板。
打油的过程很原始，先把新鲜菜籽炒熟碾碎，再用稻草秸围裹成圆饼状，依序摆放进木制榨油机的凹槽中间，凹槽离地面很近。然后用一根根坚实的大木楔卡住，再用大铁锤将木楔打进去。再加木楔，再打进去。这时，晶莹发亮的菜油开始顺着木槽口流进底下的油桶中。
这，才仅仅是打油的开始。当凹槽里那些稻秸围裹的菜籽饼愈来愈薄时，油也出得慢了，出得少了。这时，单靠两把铁锤是不能把油榨干的。打油人停下来，解开从头顶梁上吊下的粗绳，连接在一根沉重的圆木横锤中间，使横锤悬在齐腰的空中。打油人要用这横锤朝油槽前的顶木冲击，直到将油槽里的油饼完全榨干，不再流出一滴为止。横锤的力量比前面手锤大得多，每一下都似有崩裂之声。只见两个打油人齐心合力，共同操紧横锤这一端，先是一边退步，一边使劲拉开锤与油槽的距离。然后猛地放松，迅速将横锤准确推向前方！小学课本上第一次认识“千钧一发”这个词时，我首先想到的便是此刻打油的情景。同样，这时又会传出打油人的呐喊声，而且比前面更震撼了：“哟嘿——”“嗵！”前面是打油人后退蓄力时愈拖愈高昂的长音，近于壮烈之声，后面是横锤沉闷的冲击声。
这些打油的男人都是赤裸上半身，下身只穿一条宽短大裤头。他们的肌肤乌油发亮，豆大的汗珠在光脊背上滚动，就像榨槽口那最后滴落的一颗颗油珠子。（汉中日报）